Viele Wissen was Schnaps oder ein Destillat ist, aber wie der Brennvorgang physikalisch funktioniert, das hat uns Volker Gabel anhand seiner Brennerei in Obereisenbach im Januar 2016 live vorgeführt. Die vorbereitete gärende Maische wird in die Blase eingefüllt. Diese sitzt in einem Wasserbad.
Edelobstbrennerei seit 1907
Die Edelobstbrennerei Gabel in Obereisenbach ist mittlerweile in der vierten Generation in Betrieb. Sie wurde 1907 in Obereisenbach von Julius Gabel gegründet und in Betrieb genommen und wird seit 1992 von Volker Gabel mit Unterstützung seiner Eltern Traude und Karl-Heinz weitergeführt.
Ausflug nach Schönborn in’s Backhaus
Nachdem sich rund um den Backofenbau ein Team gebildet hatte, besuchte uns Ofenbaumeister Jürgen Kitzka aus Schönborn und seine Frau Beate am 29.08. 2015 in Obereisenbach und berieten uns bei der Planung und Gestaltung unseres Backhauses. Letzten Sonntag besuchten wir sie in Schönborn.
Ein Backofen entsteht – die Planung
Auf reges Interesse ist unser Projekt, dank des Rheinpfalz Artikels vom 29.07.2015, gestoßen. So meldete sich einer der Organisatoren der Kunst im Grünen in Reipoltskirchen, Diethelm Rünger aus Ginsweiler und der Maurer Berthold Neurohr aus Offenbach-Hundheim bei uns und zeigten Ihr Interesse gemeinsam mit uns, im Hause der Klara Jung, einen Backofen zu errichten.
Die Herstellung eines Lehmbackofens
Auf Anregung von Diethelm Rünger, Mitinitiator der Kunst im Grünen in Reipoltskirchen, beschäftigten wir uns intensiv mit der Herstellung eines Lehmbackofens in ursprünglicher Bauart. Lehmbacköfen kannten schon die alten Römer und die Kelten und sie funktionieren bis heute sehr gut.